Docs d'étude : Le régime méditerranéen : idéal pour maigrir ?

On ne pense pas forcément au régime méditerranéen pour perdre du poids, et pourtant… © Yoav Aziz /unsplash

Boris Hansel, Université Paris Cité et Philippe Giral, AP-HP

Se nourrir plus sainement, perdre du poids… Régulièrement, la question du choix du « meilleur » régime amaigrissant revient dans les esprits et dans les colonnes des médias.

Comme le constaterez en lisant cet article, mieux vaut toutefois se garder des restrictions impossibles à suivre sur le long terme. C’est là que le régime méditerranéen, qui semble par ailleurs protéger notre cœur et nos artères, trouve tout son intérêt.

Une diète bénéfique pour la santé ?

Tout commence dans les années 1950. Au sortir de la Seconde Guerre mondiale, et à la demande du gouvernement grec, la fondation Rockefeller lance en effet une vaste étude épidémiologique sur les conditions de vie, qui va révéler les habitudes alimentaires des Crétois.

À la même époque, l’Américain Ancel Keys, de l’Université du Minnesota, entreprend d’étudier les liens entre alimentation et santé. Et se penchant d’abord sur les données des États-Unis, il y ajoute très vite six autres pays, dont la Grèce – où sont étudiées les populations de Crète et de Corfou.

Son étude des sept pays, va attirer l’attention sur le faible taux d’accidents cardiovasculaires des Crétois. Tant et si bien que l’on va faire l’hypothèse d’un régime alimentaire protecteur, et en examiner les particularités : à savoir, beaucoup de fruits, légumes et légumineuses, peu de viande rouge, une consommation modérée de poisson, de produits laitiers (fromage) et de vin rouge, ainsi que des matières grasses essentiellement apportées par l’huile d’olive (beurre et crème étant pratiquement absents).

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